Правильна закуска до горілки — це не просто традиція, а необхідність для приємного святкування.
Умовно всі закуски ділять на три типи: поживні гарячі страви, що знімають печіння в горлі після першої чарки, обволікаючі салати й супи, які уповільнюють сп’яніння, та освіжні мариновані овочі, що готують до нової порції напою.
Важлива правильна послідовність: спочатку гаряче м’ясо чи риба, потім — холодні закуски, насамкінець — солоні огірки та гриби. Категорично не можна подавати солодощі, свіжі фрукти та надто гострі соуси — вони псують смак та посилюють негативний вплив алкоголю. Якісна горілка, як-то Абсолют, вимагає відповідного супроводу для розкриття всіх відтінків смаку.
Класичні українські закуски
Сало залишається королем закусок до горілки в усіх можливих варіаціях. Заморожене сало, нарізане тонкими скибочками та посипане сіллю з перцем, тримає свої властивості лише до розморожування. Солоне прямо з розсолу, копчений шпик чи намазка з перемеленого сала з часником на чорному хлібі — кожен варіант має своїх прихильників.
Оселедець подають шматочками з маринованою цибулею, роблять бутерброди на житньому хлібі з тонким шаром гірчиці або готують рибну намазку. Холодець зі свинини чи яловичини із запашним хроном:
- містить необхідний гліцин для організму;
- має ідеальну жирність для обволікання шлунка;
- прекрасно поєднується зі всіма видами горілки.
Солоні огірки та мариновані помідори, капуста, болгарський перець завершують класичний набір українських закусок.
Гарячі страви для святкового столу
Гаряча закуска має відкривати застілля. Саме вона нейтралізує неприємні відчуття від першої чарки горілки.
Соковите м’ясо: печеня зі свинини, яловичини або баранини, підсмажені домашні ковбаски, котлети на пару — будь-який варіант підійде за умови достатньої жирності. Наваристий борщ із пампушками, солянка або інший густий суп створюють правильну основу для тривалого святкування.
Картопля по-селянськи, запечена з салом та цибулею, або звичайна варена з укропом та маслом ніколи не підведуть. Жульєн з грибами, куркою та сиром — гаряча закуска, що поєднує смак і користь. Маркет повсякденних штук MAUDAU пропонує якісні продукти для приготування святкових страв.
Розпочинайте застілля з гарячих м’ясних страв, поступово переходячи до холодних закусок та завершуючи мариновими овочами. Для швидкого приготування тримайте під рукою консерви: кільку в томаті, шпроти, печінку тріски — з них легко зробити бутерброди або паштети. Горілку подавайте охолодженою до -6 градусів, а гарячі закуски — одразу з плити.
Для тривалого застілля:
- готуйте більше холодних закусок, ніж гарячих;
- мариновані овочі подавайте невеликими порціями;
- тримайте запас чорного хліба для перекусів;
- не забувайте про достатню кількість рідини для гостей.
Правильно організоване святкове застілля з горілкою принесе задоволення всім учасникам.
